Plant Power 👊

Svängde ihop lite proteinbars ikväll, men herregud så goda dom blev!!! Dom är fria från gluten, ägg, mjölk, socker – men fullpackade med nyttigheter. Nu kanske ni tycker att dom är väldigt fettrika, fettet är dock nyttigt fett och kommer mestadels från kokosfett, pumpafrön och hampaprotein, min sköldkörtel jublar 😉.

Här kommer ett enkelt näringsinnehåll. Jag har struntat i att räkna med siffror för honung, kakaonibs, lakritspulver och citronskal då jag bara ser dom ingredienserna som grädde på moset (= tillför massor av vitaminer, mineraler, antioxidanter samt andra näringsämnen). Kaloriinnehållet har jag heller ingen aning om men det är säkert skyhögt pga fettinnehållet, precis som jag vill ha det!

Enkelt näringsinnehåll/bar (135g): 

Protein: 32,31 g

Fiber: 12,7 g

Leucin (aminosyra): 2,217 g

Kolhydrater: 14,47 g

Fett: 43,84 g

PROTEINBARS MED SMAK AV CHOKLAD/LAKRITS/CITRON/HAVSSALT

RECEPT – 6 bars

300g hampaprotein

28g spirulinapulver 

170g pumpafrön

3 msk kakao

6 msk kokosolja

6 msk honung

Rivet skal av 2 ekologiska citroner

3 msk raw kakao nibs

2-3 msk chiafrön

1 msk lakritspulver

Gör såhär:

Mixa pumpafrön i mixer eller matberedare, tills dom är en blandning av mjöl/små tuggbitar. Blanda med övriga torra ingredienser + citronskal. Smält kokosoljan på låg värme, blanda med honungen. Blanda torra ingredienser + kokosolja/honung – se till att knåda ihop allt ordentligt. Tycker du att det är aningen torrt kan du tillsätta någon matsked vatten. Dela upp i sex lika stora delar och forma som bars, alt. lägg ett bakplåtspapper i en form och tryck ner all ”smet” och skär sedan i sex st bitar (jag hade slut på bakplåtspapper så jag fick dela upp min ”smet” på tolv delar och lägga dom i muffinsformar…). Ställ in i kyl/frys att stelna. Jag är inte säker på hållbarheten så jag förvarar mina i frysen. Vill man kan man garnera med chokladen nedan:

Garnering – inte inräknat i näringsinnehållet

0,5 dl kokosolja – smält på låg värme

0,5 dl kakao

2 msk agave

Havssalt

Blanda allt. Pensla på proteinbarsen. Häpp!  

Paleo Banana Bread

Har inte varit så aktiv här under några veckor, sorry. Det har varit så mycket annat att stå i. Men mat har det lagats, i mängder. Gjorde fantastiska kycklingar av paleomarsipan till påsk. Slänger upp receptet sen.
Igår bakade jag paleo banana bread som vart heeeeeelt fantastiskt. Hittade receptethär, modifierade det lite då jag inte hade chiafrön hemma. Hade i 3 msk jordnötssmör och ca 0,5 dl kokosflakes. Helvärt att prova!

Önskelista: vad vill DU läsa om?

Även om jag inte varit aktiv så länge på bloggen så är ni väldigt många som kikar in, läser, klickar runt. Så himla roligt. Jag startade den här bloggen pga eget intresse. Mat, träning och hälsa är några av mina passioner. Orden på den här bloggen är mina egna och om jag på köpet inspirerar någon annan att börja laga mer hälsosam mat så är det grädde på moset!

Så nu; önskelista. Vad vill DU ha recept på? När jag blir sugen på något tar jag vanligtvis ett gammalt beprövat recept och gör om det till en paleoversion. Så hit me!

Lite gott

På kvällens att göra-lista: proteinbars (med inspiration från hannafransen på Instagram), peanutbutter cups med mjölkchokladtopping, Anthon Berg-bitar á la paleo. Recept och bilder kommer under helgen. Men jag kan säga att det blev vääääldigt gott.
Avslutar kvällen i soffan med fredagsmys på egen hand. Har bäddat ner mina två sjuklingar och håller tummarna för att dom ska bli friska under helgen.
Jag myser iaf med en chokladpudding toppad med kokosgrädde (kokosmjölk + lite vaniljpulver + Agar Agar. Vispa och kyl i ca 15 min) och färsk jordgubbe. Ja det var precis så gott som det ser ut!

Lite less blir man allt

Och sjukstugan fortsätter. Trodde verkligen att jag skulle vara up n running som vanligt idag, hohojaja. Liten hostade heeeela natten vilket gjorde att jag inte kunde sova. Jag i min tur hostar på morgonen och under dagen. Imorse hade vi hostfest i soffan, mysigt.
Helt slut är jag iaf och blir lite ledsen över det eftersom det var meningen att jag skulle köra igång med ett nytt roligt projekt imorgon. I det skick jag är nu orkar jag vara utanför huset i max en timme, sedan måste jag lägga mig och vila. Bläh.
Nog med gnällerier. Fick i mig en halv avokado, två chiafrörullade ägg, vitaminvatten och lite hasselnötter till brunch (när jag slutat hosta för en stund…). Kråkan knaprar flingor och avokado. Kurera kurera!

Boktips. Min senaste läsning!

Reese’s Peanut Butter Cups

När jag bodde i USA vart jag besatt av Reese’s Peanut Butter Cups. Inte helt nyttiga, men åh så goda. Kombinationen av jordnötssmör och choklad är oslagbar. Därför är jag så himla nöjd över ett recept jag hittade och modifierade lite. Reese’s Peanut Butter Cups gone paleo helt enkelt!

Botten
2-3 msk Ekologiskt jordnötssmör (Green Choice är toppen!)
1/4 vaniljstång (skrapa ur fröna)
2-3 msk smält kokosolja (Cocosa är bäst!)

Chokladtopping
2-3 msk smält kokosolja
1/4 vaniljstång (skrapa ur fröna)
2-3 msk naturellt proteinpulver (jag använder Lamberts Pea Protein, lite kolhydrater, mycket protein)
1-1,5 msk ekologiskt kakao
2 tsk honung

Blanda ingredienserna till botten. Fördela i 6 små kakformar (jag använde små gammaldags i metall). Ställ i frysen att stelna. Blanda under tiden ingredienserna till toppingen. Fördela över formarna, ställ in i frysen att stelna. Ta ut och njut. Passar lika bra som mellanmål som kaka till kaffet, OCH det är nyttigt!

Influensa = dags att boosta!

Influensan slog till med buller och bång igår. Vaknade med över 38 i feber imorse, så soffläge var det enda alternativet.
Har försökt boosta så mycket jag bara kan innan/under/efter senaste förkylningen, men då jag varit ute på vick i skolor gissar jag att jag blivit utsatt för en hel radda nya baciller. Spännande.

Gårdagens boost: Stifado med tsatziki (MASSOR av vitlök dvs)

Imorse var jag riktigt risig så jag fick inte i mig mer än en sked kokosolja med honung:

Nu närmare lunch fick jag äntligen i mig lite mer: en skål hemmagjort mandelsmör (mandlar + kokosolja + himalayasalt), chia/blåbärssylt och lite honung:

Note: Ät INTE chia/blåbärssylten på kvällen. Chiafrön ger mycket energi!

Fettisdag

Fettisdag idag. Jag äääälskar semlor men kör en ”riktig” semla på lördag istället. Idag blev det istället en hallonproteinmuffin (recept i tidigare inlägg) med lingongrädde. Funkade ju hur bra som helst!

Nu ska jag fortsätta att rusta lite innan det är dags att hämta på dagis, steka proteinpannkakor (pannkakans dag idag jueh!), iväg på simskola och sedan avsluta dagen med att göra upplägg för morgondagens musikklass som jag ska vicka i. Fullspäckad dag som vanligt alltså. Det är därför det är så otroligt viktigt för mig att äta bra, annars orkar jag inte helt enkelt. Vilket leder mig in på att jag blir liiiite oroad när jag ser svart på vitt att i skolan promotar man fortfarande kostpyramiden med massa kolhydrater (pasta, potatis, ris, bröd) som bas, och påpekar vikten(!) av att inte äta för mycket fett. Dags att uppdatera den synen kanske? Promota mer protein/grönsaker/frukt och visa hur viktigt det är att få i sig rätt fett. Bara en tanke.
PS: Livsmedelsverkets och mina åsikter går liksom lite isär…

Chokladbollar á la paleo

100 gr raw kokosolja (eko)
1 msk svensk honung
100 gr kokosflingor
3 dl mandelmjöl (eller annat nötmjöl)
2 msk ekologisk kakao
2 msk starkt, kallt kaffe
1 tsk vaniljpulver
Kokosflingor att rulla i

Blanda kokosolja (rumstempererad) och honung med elvisp. Ha i övriga ingredienser och vispa till en smet. Rulla bollar, rulla bollarna i kokosflingor och ställ kallt.

Gött mos!

Snabbt mellanmål

Ett mellanmål som är urenkelt att fixa. Gott och mättande.
Du behöver bara:

1 äpple (helst svenskt, smakar bäst!)
Ekologisk, osötat jordnötssmör (ex. Green Choice.

Skär upp äpplet, servera med en klick jordnötssmör. Smaklig måltid!