En av mina älsklingsrätter. Såhär gör jag, på ett ungefär, höftar lite beroende på vad jag har hemma =)
Jag höftar lite. Men typ såhär:
1,5-2 kg fläskkarré med eller utan ben
2 msk flingsalt
1 tsk svartpeppar
1 msk paprikapulver
2 st gula lökar
1 st vitlök
barbequesås
ketchup
2 kuber köttbuljong
2-3 dl vatten
Crème fraiche
Färsk koriander
Sätt ugnen på 125 grader. Skölj och torka köttet. Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det. Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn. Lägg i köttet. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg runtom. Spruta på barbequesås och ketchup. Smula över buljong och häll vattnet över köttet.
Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen 5 timmar.
När det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så det faller isär. Dra isär köttet och blanda i grytan det ligger i så att det blir göttigt. Servera med en klick crème fraiche och hackad koriander över, smarriga grönsaker (som till tacos!). Vill man ha mer kolhydrater kan man även ha ex ris eller pitabröd till!
Fru Tusensköna 