Arkiv

Önskelista: vad vill DU läsa om?

Även om jag inte varit aktiv så länge på bloggen så är ni väldigt många som kikar in, läser, klickar runt. Så himla roligt. Jag startade den här bloggen pga eget intresse. Mat, träning och hälsa är några av mina passioner. Orden på den här bloggen är mina egna och om jag på köpet inspirerar någon annan att börja laga mer hälsosam mat så är det grädde på moset!

Så nu; önskelista. Vad vill DU ha recept på? När jag blir sugen på något tar jag vanligtvis ett gammalt beprövat recept och gör om det till en paleoversion. Så hit me!

20130223-222504.jpg

Annonser

Glad fredag!

Sovmorgon till 08:35, fint. Fredagsfrulle – turkisk yoghurt toppad med äpple/kokosflingor/pumpafrön/valnötter/solrosfrön som steks i kokosfett och kryddats med kanel/kardemumma/chilipeppar, åsså en skvätt lokal honung på toppen. Mmmmmmmumma!
Fick lite inspiration från ”theholisticingredient” (Instagram). Toppar nog med blåbär också, ja det gör jag.

Glad fredag!

20130125-091829.jpg

Torsdagskväll betyder…

Att jag förbereder lördagsfrullen. Eller ja, spånar iaf. Egentligen hade jag tänkt mig hinna med ett stretchpass men kroppen säger att den behöver vila efter veckans två pw’s på ca 4 km vardera + gårdagens Sh’bam (sååååå kul!!!). dessutom blir det BodyBalance imorgon så där får jag iaf stretcha lite.

Jag ska försöka mig på en version av ”layered passionfruit cheesecake” (recept från ”cleaneatsserveddirty” på Instagram.
Kommer dock att modifiera receptet lite, uppdaterar senare. Men med kommer iaf cashewnötssmör (har en påse som bara tar plats, lika bra att göra något vettigt av den!), blåbärssylten med chiafrön och vanilla overnight oats (hittar ingen bra svensk översättning). Att döma av bilden på Instagram så kommer det att bli en helt fantastisk lördagsfrukost. Jag älskar att experimentera med god och nyttig mat – det ena utesluter inte det andra. Tänk dig att få äta något som smakar som bilden nedan, till frukost dessutom, och som är alldeles fantastiskt nyttigt, hurrahurrahurraaaaa!

20130124-203829.jpg

När fröken får bestämma frukost…

…då blir det pannkakor. Dessutom var hon förkyld idag så då är det klart att mamman fixar en ordentligt smarrig frulle. Idag var det proteinpannkakor (inte skyhögt med protein kanske, men dock högre än vanliga pankisar!) med hallon och kesella. Smarrigt värre!

Det blir inte så många pannkakor men eftersom dom har högre proteinvärde så blir man mätt snabbt. Elvira äter vanligtvis ca 4 stora vanliga pannkakor, av dessa orkar hon bara 1-2.

Recept från denna blogg!

2 portioner (3-4 mindre pannkakor eller 2 större)
157 kcal, 6 gram kolhydrater, 11 gram protein, 10 gram fett

2 ägg
2 dl gammeldags mjölk (jag hade 1 dl grädde + 1 dl havremjölk)
1 msk fibehusk
1 tsk vaniljpulver (INTE vaniljsocker, big difference!)
lite salt
ekokologiskt kokosfett att steka i

Mixa ihop ingredienserna med stavmixer eller visp och låt svälla i fem minuter. Stek i kokosfettet. Smeten blir tjockare allt eftersom så det kan behövas späda med lite mer mjölk.

20130124-162214.jpg

Jag körde på pumpasoppa till lunch idag med. Spetsade den med dragon och massor av jalapenjos. Svängde till med att baka dinkelscones imorse (sconesrecept från Rutiga kokboken, bytte ut vetemjölet mot dinkelmjöl) så det vart tilltugget – mozzarella, tomat och örtsalt som topping. En hit helt enkelt!

20130124-162508.jpg

20130124-162518.jpg

Semlor

Gjorde LCHF-semlor på prov igår. Riktigt bra vart dom. Smakar såklart inte precis som ”vanliga” semlor. Personligen tycker jag att mandelmassan och grädden alltid är det som är godast hursomhelst =).

Recept från LCHF-butiken

LCHF-semlor
Gör så här för 6 st semlor:

3 stora ägg, gärna ekologiska
50 gram smält smör
1 dl vispgrädde
2 dl mandelmjöl
2 msk Fiberhusk
1 tsk mald kardemumma
2 tsk bakpulver
3 msk Sötrix FLOR eller 2 tsk Stevrix

Vispa äggen pösiga. Blanda i grädde och smält smör.
Blanda mandelmjölet , fiberhusk, kardemumma, sötningsmedel och bakpulver i en skål. Rör ned mjölblandningen i äggsmeten och låt stå ca 10-15min för att svälla.

Forma till 6 bullar med blöta händer och grädda sedan i 175 grader 20-25 minuter.

Mandelmassa:
ca 100 gram mandelmjöl
2 msk Sötrix (FLOR eller vanlig)
Vatten

Blanda mandelmjöl och Sötrix, blanda i vatten till lagom konsistens.
Montera semlorna som vanligt med madelmassan och vispad grädde.

Pudra Florsötrix på locket med en tesil

20130124-073843.jpg