Arkiv

Äta sig frisk från hypotyreos?

När jag blev diagnoserad med hypotyreos och fick reda på att jag skulle bli tvungen till livslång medicinering så började jag fundera – jag tror nämligen inte att det är nödvändigt. Jag är övertygad om att om man förändrar det som till en början låg till rot för utvecklande av sjukdomen så kan man faktiskt bli medicinfri. När jag presenterade detta förmån husläkare skrattade han och sa att ”det kommer aldrig att lyckas, det tror jag inte på, det kommer inte att fungera!” – tack för den uppmuntran sjukvården!

Skam den som ger sig. Nu har jag analyserat och undersökt och läst och haft mig i snart ett år (fick diagnosen i början av 2014) och enbart blivit mer och mer övertygad om att det faktiskt går att bli frisk från hypon och därmed slippa medicinering. Så, i mars har jag bestämt mig för att köra igång:

1 – dra ner på stressen (är mitt uppe i vad som känns som århundradets flytt och då är stressnivån allt annat än låg. Så snart vi är klara flytten kan år av stressande äntligen få ett slut, puh…)

2 – kosthållningen är A och O. Jag kommer att använda mig av det här:

IMG_1340

I kombination med det här:

IMG_1341

Har precis varit på provtagning för hypon och fått provsvaren. Det ska bli väldigt intressant att se hur mina värden förändras =)

#solonghypo

Sova är guld

Barnet hos farmorn, pappan & Co. gräver för att anlägga gräsmatta (på måndag är det dags att så frön!!!), jag ska bara handla lite och sedan ska jag göra det absolut bästa jag vet just nu: VILA!!!
Min medicin mot hypotyreosen har fel dosering vilket gör mig så oerhört trött. Har inte hunnit tagit den idag så jag passar på att handla innan. Den gör mig nämligen så trött att jag inte vågar köra bil, fantastiskt passande iom allt som behöver roddas med. Men men, på måndag ska jag in för fler prover och efter det ska medicinen justeras. Blev dock sjukskriven på 75% tills att vi hittat rätt dosering. Jag ska även få komma till en dietist där vi ska prata om hur jag ska lägga om kosten. Tydligen ska gluten/mjölk/soja bort för mig med.

Igår fick vi även svar på Elviras tester. Hon är EXTREMT allergisk mot husdamm (i det ingår bl.a. kvalster/mögel/fukt/spåndamm/vanlig damm). Man ska ha minst 0,35 för att anses som allergisk, hon visade 16,2 enbart på husdamm. Så fr.o.m. nu är det storstädning av huset VARJE dag som gäller, inkl byte av sängkläder. Hur man nu ska hinna med det inkl. laga all specialmat har jag ingen aning om… Till saken hör även att vi bor i ett gammalt hus som släpper igenom ganska så mycket extra spåndamm genom väggarna, toppen!
Hon är tydligen även allergisk mot timtoej, aka gräs. Det är mannen också så det blir jag + handjagaren som får ta hand om den nya gräsmattan, om jag inte somnar stående då…
Hon visade även på förhöjda värden både på hasselnöt och jordnötter. Pga att hennes pappa klassas som extremallergiker och är väldigt allergisk mot alla sorters nötter så fick vi rekommendationen att utesluta nötter ur hennes kost för att motverka att även hon blir så allergisk. Remiss till dietist är skickad tack och lov.

Glad tjej fick igår polisklistermärken till sin fyrhjuling, bra att ha en gudfar som är polis!

20140503-101240.jpg

Kycklingschnitzel med sötpotatispommes

En riktigt god middag som känns lyxig!

4-5 portioner

5 kycklingfiléer av bra kvalitet
1,5 dl dinkelmjöl
2 ägg
1 dl pofibrer
salt/svartpeppar/chilipulver
Kokosfett till stekning

Banka ut kycklingfiléerna så att dom blir ganska så tunna. Enklast är att lägga dom i dubbelvikt plastfolie (en i taget). Jag bankade med en kavel.
Häll upp i tre separata skålar:
1 – Dinkelmjöl
2 – Ägg (vispa lätt)
3 – Pofibrer + kryddor

Doppa filéerna i skål 1, 2 och sedan 3. Stek i kokosoljan i en gjutjärnspanna. Dom blir klara ganska så snabbt så håll koll. Servera med sötpotatispommes (sötpotatis + avokadoolja + salt/svartpeppar/chilipulver, 255 grader ca 20-25 min) och en god sallad!

20130319-203443.jpg

Röding

Kvällens middag!

1 rensad röding (hade turen att ha egenfångad röding i frysen!)
1 citron
1 knippe dill
Salt
Kokosolja

Värm ugnen till 200 grader. Snitta rödingen 4-5 gånger på varje sida. Smörj en ugnsform med lite kokosfett. Salta rödingen inuti och utanpå. Hacka dillen och skiva citronen. Lägg lite dill i botten av ugnsformen, på med rödingen, lägg dill + citronskivor både i och ovanpå. Ugnsbaka i mitten av ugnen 30 min. Servera med valfritt tillbehör (blomkålsmos, potatis, råris etc.).

20130314-203915.jpg

En bra start på dagen

Barnledig morgon. Fick vakna av mig själv vilket inte händer så ofta nu för tiden. Att njuta av en smarrig frulle gör dagen så mycket trevligare, speciellt när det sker i soffan framför Nyhetsmorgon klockan 09:30.

Kaffe med kokosolja, jordnötssmör med raw kakao nibs, vaniljmarinerad fruktsallad, yoghurt med linfrö/pumpafrö/kanel/cashews. Jag ska röja iväg lite saker till tippen om en stund och sedan väntar ett pass BodyBalance så en rejäl frukost var välbehövlig!

20130301-093757.jpg

Gårdagens middag: ryggbiff från Hälsingestintan, majskolv, machésallad toppad med bönsallad och marinerade vitlöksklyftor, sötpotatispommes och en klick pepparsås. Gott gott! INGET kött kan mäta sig med Hälsingestintans. Har du inte provat bör du göra det bums. 2 stora biffar för ca 70:- på COOP Söderhamn!

20130301-094205.jpg

Lyxmiddag i ett naffs!

En härlig middag som är väldigt enkel att laga. OCH nyttig såklart!

Chorizo och ugnsbakad sötpotatis

Sötpotatis
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj/skrubba potatisen. Skär i skivor på ca 1,5 cm. Lägg på bakplåtspapper smort med avokadoolja. Drissla avokadoolja över potatisen, sprinkla Himalayasalt över. Ugnsbaka i mitten av ugnen ca 20 min, tills den är genommjuk.

Under tiden steker du chorizon i kokosolja eller avokadoolja. Se till att det är en chorizo av bra kvalitet med hög kötthalt, utan onödiga tillsatser.

Servera tillsammans med en enkel spenatsallad (färsk spenat, avokadoolja, örtsalt), kokt broccoli och den ugnsbakade sötpotatisen. Himmelskt gott!

20130227-092309.jpg

20130227-092335.jpg

Önskelista: vad vill DU läsa om?

Även om jag inte varit aktiv så länge på bloggen så är ni väldigt många som kikar in, läser, klickar runt. Så himla roligt. Jag startade den här bloggen pga eget intresse. Mat, träning och hälsa är några av mina passioner. Orden på den här bloggen är mina egna och om jag på köpet inspirerar någon annan att börja laga mer hälsosam mat så är det grädde på moset!

Så nu; önskelista. Vad vill DU ha recept på? När jag blir sugen på något tar jag vanligtvis ett gammalt beprövat recept och gör om det till en paleoversion. Så hit me!

20130223-222504.jpg