Archive | april 2014

Hallonsorbét

Glass? Svårt att hitta någon sort som alla kan äta. För att inte slita mitt hår eller bli spritt språngande galen är det lika bra att ställa in sig på att göra egen, allt ska lagas från grunden, hur sjutton ska vi ha tid med allt annat som behöver göras??? Vet inte hur många dagar vi ätit mjölfri korv och allergifri pasta pga bristen på tid och energi, känns som fler veckor, jag börjar nog få skörbjugg…

Hursom, jag hittade ett bra och enkelt recept på hallonsorbét. Det får bli valborgskvällens mys. Vi kommer att använda agave, honung går borta pga korsallergier…

20140430-093542.jpg

Fröknäcke som funkar

Pga alla lika allergier här hemma så är det förbannat svårt att hitta bröd som passar alla (fritt från nötter, mandlar, soja, kokos, vete, mjölk, ägg, och då även fritt från ”spår av”). Då jag är ”medallergiker” får jag liksom anpassa mig, dock äter jag inte bröd så ofta ändå så det är helt ok.

Ett annat problem är att pga alla kombinationer av allergier så måste i princip ALLT lagas från grunden numera. Som jag tidigare skrivit så älskar jag att laga mat, matlagning är en passion och en hobby. Men när matlagningen blir ett måste försvinner ganska mycket av tjusningen måste jag säga. Men även om man är allergiker så vill man ju ha saker att välja på och slippa äta samma sak vareviga dag.

Tur att man har familj som engagerar sig och hjälper till, vad gjorde vi utan familjen. Svärmor gav oss igår en burk fröknäcke som hon bakat. Åååååh så glad jag blev, en mindre sak att tänka på. Tack tack tack!

Här är receptet. Enkelt och gott!

2 dl majsmjöl
1dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
1dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja

Blanda ihop. Rör i 2 1/2 dl kokande vatten. Smeta ut tunt på ett bakplåtspapper. Strö över flingsalt. Grädda i 150 grader mitt i ugnen i ca 1 timme.

Och in i djungeln gick jag…

… för att hitta en duschcreme som passar alla i den här familjen. ”Apoteket måste väl ändå ha koll!” tänkte jag och gick dit. Först försökte jag mig på att kolla ut en créme själv. ALLA jag läste på hade antingen ”coco glucoside” (baserat på kokosnöt, inte ens apotekspersonalen hade koll på det), sojaolja (gäller främst duscholjor) eller mjölksyra (som man då inte vet om den är gjord av mjölk eller inte, det måste man ringa företaget i sig för att ta reda på). Efter ca 20 minuters letande gav jag upp och bad personalen om hjälp, dom blev lika stora frågetecken dom. Med gemensamma krafter, mycket knappande på datorn och en rejäl portion tålamod hittade vi tillslut en som passar alla. Den ser dock jäkligt tråkig och steril ut, mycket sjukhusmiljö över den där, så vi får ta och leta en roligare flaska att ha upp den i, för kråkans (barnets!) skull.

Total tid spenderad på att hitta en duschcréme som passar: 45 minuter

Nu är det bara resten av hushållets alla produkter kvar…

20140429-174611.jpg

Dom här är några av dom som valdes bort pga innehållet:

20140429-174710.jpg

20140429-174721.jpg

20140429-174733.jpg

20140429-174745.jpg

En djungel

Laktat i duschcremen och sojabönsolja i solcremen jag nyss köpt, så nu får dom åka i soporna, jag blir tooooookig. Vart tar detta slut?????

20140429-154344.jpg

20140429-154410.jpg

Appar för allergiker

Jesper (mannen) har hittat några jättebra appar som kommer att hjälpa oss att planera maten så att den passar alla. Alltså det här med matplanering är inte helt lätt just nu kan jag säga, och då tycker jag ändå om att laga mat. Hursom, här kommer några bra tips på appar där man kan knappa in vilka allergier man har, vilka födoämnen som ska uteslutas, vilket mål det gäller (frukost/middag/dessert etc.). Jättebra hjälpmedel. Dock måste man fortfarande lusläsa recepten och tänka till själv innan man ger sig på dom, för ibland halkar det men saker man kryssat i att man inte tål!

 

YumDom: Free tasty recipes for your diet, allergy, and nutrition needs by Wydeye Inc.
https://itunes.apple.com/se/app/yumdom-free-tasty-recipes/id578022945?l=en&mt=8

 

Paleo Nom Nom: Free healthy recipes made with whole foods with filters for allergies, diets, and nutrition by YumDom by Wydeye Inc.
https://itunes.apple.com/se/app/paleo-nom-nom-free-healthy/id626653085?l=en&mt=8

 

Su Chef: Healthy Recipes by Ingredients, Diet or Food Allergies (Paleo, Vegetarian, Gluten Free, Low Calorie Recipes and more) So you Always Know What to Eat for Dinner by Indi, LLC
https://itunes.apple.com/se/app/su-chef-healthy-recipes-by/id653369376?l=en&mt=8

 

 

Den som söker skall finna

Jag lade ut en fråga på ett allergiforum igår, där jag beskrev vår situation med hopp om att få lite tips och råd. Såhär skrev någon nyss:

”Sojaproteinet är ju dessutom väldigt snarlikt mjölkproteinet och det bör man av den anledningen inte ersätta med för risk finns att utveckla även sojaallergi hos dottern.
Men hujedamej vilken soppa ni har!!!
Dessutom borde du med hypotyreos äta naturligt glutenfritt för att lugna ner din hypotyreos. Helst även mjölkproteinfritt eftersom det också är inflammationsskapande och kan sätta sig på din sköldkörtel.

Alla havreprodukter innehåller en hel del vete och rekommenderas inte till veteproteinallergiker. Det står inte på förpackningarna med står på företagens hemsidor om man kollar. Oatly och ICA.

Har ni kollat baljväxter för jordnötsallergin på dottern? Hon kan vara allergisk mot alla baljväxter också. Tänk på att bockhornsklöver som ingår icurryblandningar är en baljväxt och kan ge reaktioner hos en jordnötsallergiker.

Ja, det var mina tips.
Det känns överväldigande i början men efter ett tag när man har hittat sin a specialprodukter får man lite rutin på det hela. Jag ahr varit igenom samma resa själv så jag vet….”

Summan av kardemumman: soja och havre går troligtvis bort, och kanske en hel del annat också…

Fyyyyyy faaaan säger jag. Hoppas verkligen att vi får hjälp från en dietist redan imorgon, så att vi kan börja reda ut allt. Finns det semesterbidrag för överväldigade föräldrar att söka?

20140427-232114.jpg

We did it!

Pannkakor – check! Gjorde det här receptet, ersatte äggen med äggersättningen och använde havremjölk. Klart godkända och smarriga!

Sängprovning – check! Allergi- och astmaförbundet har satt sitt godkännande för sängen ”Hilding” hos Sova. Nu har vi spenderat två timmar med att prova ut sängar åt oss alla.

Äta ute – check! Elvira ville prompt äta köttbullar på IKEA och var inte alls intresserad av att äta hamburgare på McDonalds, tills hon såg att det fanns en lekpark på uteserveringen, då ville hon absolut äta hamburgare. Förutom att vi fick vänta ganska för länge på hennes specialburgare som vi sedan fick skicka tillbaka eftersom dom lagt ost på den… så var besöket klart godkänt. Tom. jag åt min första McDonaldsmat på säkert 10 år, nöden har ingen lag…

Hittat lördagsgodis (på en söndag) – check! Som sagt gick allt godis i påskägget bort. Dagens utmaning var att hitta något godis som passade Elviras allergier. På hela COOP i Valbo så fanns det endast en enda godis hon kunde äta, Ekorrens Ekologiska syrliga påse, tom. dom andra smakerna från Ekorrens var det vetemjöl i. Ja hon blev glad att vi hittade något lördagsgodis, men ja hon såg väldigt ledsen ut när hon insåg att hon varken kunde äta geléhallon eller Ahlgrens Bilar längre =(.

Hela dagen har Elvira snorat och hostat. Vi gissar på en blandning av kvalster- och pollenallergi. Men hon är fortfarande vid gott mod, vår lilla superstjärna <3. Egentligen skulle jag imorgon påbörja utbildning inför mitt nya jobb. Istället blir hela familjen hemma och styr upp vår nya livssituation. Hejja oss!

Glad tjej med allergifri burgare!

20140427-173709.jpg