Söndagsmuffins

Snack, mellanmål, del av en frukost, kvällsfika, innan/efter träning. Dessa muffins passar utmärkt för allt det. Recept från hannafransen, med viss modifiering.

1,5 dl bovetemjöl
0,5 dl bake pro
0,5 dl kokosmjöl
2 msk linfrön
1 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
1,5 tsk kardemumma
1,5 msk svensk honung
1 dl yoghurt
1 msk kokosolja (smält)
3-4 dl bär

Ställ ugnen på 200 grader. Blanda torra ingredienser i en skål. Vispa ihop övriga ingredienser i en annan skål. Vispa i dom torra ingredienserna lite i taget. Ställ ut 12 muffinsformar på en plåt. Klicka i lite smet, i med lite bär, och så en till klick smet.
Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 min. Gött mos!

Bjöd på nyttig liten kakbuffé idag. Också väldigt gött mos – varken mjöl eller socker i något!