Kycklingschnitzel med sötpotatispommes

En riktigt god middag som känns lyxig!

4-5 portioner

5 kycklingfiléer av bra kvalitet
1,5 dl dinkelmjöl
2 ägg
1 dl pofibrer
salt/svartpeppar/chilipulver
Kokosfett till stekning

Banka ut kycklingfiléerna så att dom blir ganska så tunna. Enklast är att lägga dom i dubbelvikt plastfolie (en i taget). Jag bankade med en kavel.
Häll upp i tre separata skålar:
1 – Dinkelmjöl
2 – Ägg (vispa lätt)
3 – Pofibrer + kryddor

Doppa filéerna i skål 1, 2 och sedan 3. Stek i kokosoljan i en gjutjärnspanna. Dom blir klara ganska så snabbt så håll koll. Servera med sötpotatispommes (sötpotatis + avokadoolja + salt/svartpeppar/chilipulver, 255 grader ca 20-25 min) och en god sallad!

20130319-203443.jpg

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s